攪拌器設備攪拌混合通過液體攪拌器的攪動使兩種或兩種以上物料發生某種方式的循環流動，從而物料之間相互散布，進而使各物料從不均勻狀態達到相對均勻的狀態。
液體在攪拌器設備離心力作用下涌向器壁，中間部分液面下降，形成一個大旋渦，轉速越高，形成的旋渦越深。有.效容積降低，且幾乎不產生軸向混合，攪拌效果下降。嚴重時出現負壓，從表面吸入空氣，使攪拌器不能正常操作。
攪拌是指使兩種或兩種以上物料在流動中相互散布相溶，從而達到均勻混合的一種操作。攪拌操作又分為氣流攪拌和機械攪拌。攪拌器設備氣流攪拌是使氣體鼓泡經過液體層，借上升作用帶動液體產生對流循環。而機械攪拌，則是靠人工或機器對物料進行攪拌。
混合是指通過攪拌器的攪拌或其他操作，使兩種或兩種以上物料從不均勻狀態達到相對均勻狀態的過程。在農業生產、工業加工以及其他相關行業所需的工藝過程中，混合是不可缺少的單元操作之一。
